Apa Itu Enzim?
Sebelum membahas salah satu sifat enzim, ada baiknya kita mengetahui terlebih dahulu apa itu enzim. Enzim adalah protein yang berfungsi sebagai katalisator dalam reaksi kimia pada makhluk hidup. Enzim dapat mempercepat reaksi kimia yang terjadi dalam tubuh, sehingga proses metabolisme dapat berjalan dengan lebih efisien.
Sifat Enzim yang Perlu Kamu Ketahui
1. Spesifitas
Salah satu sifat enzim yang perlu kamu ketahui adalah spesifitas. Enzim memiliki spesifitas yang tinggi terhadap substrat yang akan dipecahkan. Artinya, enzim hanya akan bekerja pada substrat tertentu saja. Hal ini disebabkan oleh bentuk dan struktur enzim yang hanya cocok dengan substrat tertentu.
2. Temperatur dan pH
Sifat enzim yang kedua adalah sensitif terhadap suhu dan pH. Enzim memiliki suhu dan pH optimal yang berbeda-beda tergantung jenis enzimnya. Jika suhu atau pH di luar rentang optimal, maka aktivitas enzim akan menurun atau bahkan berhenti sama sekali.
3. Reversibilitas
Enzim memiliki sifat reversibel, artinya enzim dapat berfungsi sebagai katalisator dalam reaksi mundur. Misalnya, enzim yang bekerja dalam reaksi A → B juga dapat berfungsi dalam reaksi B → A.
4. Aktivitas Katalitik
Enzim memiliki aktivitas katalitik yang tinggi. Hal ini disebabkan oleh kemampuan enzim untuk mengkatalisis reaksi kimia dengan sangat cepat. Enzim dapat mengkatalisis reaksi kimia hingga jutaan kali lebih cepat dibandingkan jika reaksi tersebut terjadi tanpa bantuan enzim.
5. Regulasi
Enzim juga memiliki sifat regulasi, artinya aktivitas enzim dapat diatur oleh berbagai faktor. Misalnya, enzim dapat diaktivasi atau dinonaktifkan oleh molekul pengatur khusus yang disebut sebagai efektor.
Cara Kerja Enzim
Enzim bekerja dengan cara mengikat substrat pada situs aktifnya. Situs aktif adalah bagian dari enzim yang dapat berinteraksi dengan substrat. Setelah substrat terikat pada situs aktif, enzim akan mengkatalisis reaksi kimia pada substrat tersebut. Setelah reaksi selesai, produk akhir akan dilepaskan dari situs aktif.
Contoh Enzim
Ada banyak jenis enzim yang berbeda-beda, dan masing-masing enzim memiliki fungsi yang berbeda pula. Beberapa contoh enzim yang sering kita temukan di sekitar kita antara lain:
1. Laktase
Laktase adalah enzim yang berfungsi untuk mencerna laktosa, gula yang terdapat dalam susu. Orang yang intoleran terhadap laktosa kekurangan enzim laktase, sehingga sulit mencerna susu dan produk olahan susu.
2. Amilase
Amilase adalah enzim yang berfungsi untuk mencerna pati dan gula-gula kompleks. Amilase terdapat dalam air liur dan pankreas.
3. Protease
Protease adalah enzim yang berfungsi untuk mencerna protein. Enzim protease terdapat dalam lambung dan pankreas.
Kesimpulan
Enzim adalah protein yang berfungsi sebagai katalisator dalam reaksi kimia pada makhluk hidup. Enzim memiliki beberapa sifat yang perlu kita ketahui, seperti spesifitas, sensitif terhadap suhu dan pH, reversibilitas, aktivitas katalitik, dan regulasi. Enzim bekerja dengan cara mengikat substrat pada situs aktifnya dan mengkatalisis reaksi kimia. Ada banyak jenis enzim yang berbeda-beda, dan masing-masing enzim memiliki fungsi yang berbeda pula.
